En liten provtårta till blivande brudpar

För ett tag sedan bakade jag en liten provtårta till ett blivande brudpar. Eftersom jag hade misslyckats med det mesta på denna tårta, inklusive att kavla ut marsipanet, fick det bli en nödlösning med sockerpasta. Culpit från Scrapbruket.com kan man alltid lita på och till slut kunde jag lämna ifrån mig en liten provtårta som jag hoppas smakade gott. Det blev inget designmässigt storverk men det fick duga denna gång.

Tårtan mäter 10 cm i diameter och är bakad i tre omgångar, därav höjden som är på ca 13 cm.

Midsommartårta

Häromveckan fick jag hem en omgång med Culpit sockerpasta från Scrapbruket.com. Det var några paket gult, blått, vitt och så en helt underbar ljusblå nyans som jag genast förälskade mig i. Det är den jag har använt för att täcka den här midsommartårtan med. Den mellanblåa nyansen fick tillsammans ,ed lite av det gula bli vackra blommor och band i den svenska flaggans och sommarens färger. Allt helt perfekt för midsommar alltså.

Eftersom jag skulle frakta tårtan fick det bli en chokladbollsfyllning och en vaniljkräm med jordgubbar, båda innehåller visserligen en del mjölkprodukter men klarar sig rätt bra i en kylväska. Jag dekorerade tårtan när jag kom fram och jag ska ärligt erkänna att denna tårta inte går till historien som en av dem jag känner mig mest nöjd med.

Jag måste återigen slå ett slag för Culpit sockerpasta som Scrapbruket säljer för en prisvärd summa, Är du nybörjare är det absolut denna du ska satsa på. så fantastiskt lättarbetat är den!

För den hästtokiga

I helgen var det stort party hos oss. Vi fick en tioåring i huset och hästtjej som hon är skulle det firas med en turkos hästtårta.

Behöver jag säga att alla flickorna ville ha hästens huvud när tårtan skulle skäras upp? Tre hästar fanns det på tårtan. Men jag tror ingen enda av flickorna har sett Gudfadern.

Jag har använt marsipan att täcka tårtan med och skära ut hästen i. Blommorna är gjorda av sockerpasta. Du hittar allt i butiken samt trevliga utstickare att använda till blommor.

Dammsugare - en delikatessklassiker. Enligt sambon är dessa... GRÖNA. Vad ska man säga?

Minimuffins med chokladtopping.

Minisockerkakor.

En låtsastårta

Jag har faktiskt inte hunnit baka den senaste tiden, varken lust eller tid har infunnit sig och kanske är det helt naturligt nu när dagarna är ljusare och annat lockar mer.

Istället tänkte jag visa en tårta (som egentligen bara är en dummy) som jag gjorde för ett tag sedan. Jag ville absolut testa att göra så kallade "frills" utmed kanterna på tårtan. Det ser avancerat ut, det tar lite tid men är inte speciellt svårt.

Jag ville även testa att måla på sockerpastan. Jag använde pulverfärger och borstade försiktigt på.Resultatet visar att et är något jag kan träna mer på :)

Tårtor med "frills" var extremt populära ett tag. Jag tycker de är fantastiskt vackra och gjorde en variant jag tyckte om. Eftersom detta är en dummy använde jag flowerpaste, lät det torka och borstade sedan på lite pulverfärg på de yttersta kanterna. Jag använde grönt och brunt som jag blandat. 

Blomman är min "egen design" och riktigt lätt att göra. 

Som du ser är färgen inte speciellt framträdande, det var heller inte min målsättning.

Material jag har använt är sockerpasta, i butiken hittar du märket Culpit som jag verkligen kan rekommendera, pulverfärg och pastafärg för att färga in sockerpastan till blomman. Du hittar allt här.

Nyodlade muffins

Jag brukar inte delta i tävlingar som jag vet med mig att jag inte kan vinna. Men jag bestämde mig faktiskt för att delta i MissCupcake som går just nu. Under vecka 12-21 får man varje vecka ett nytt tema att inspireras av och baka till. Jag blev inte speciellt inspirerad av de teman som varit hittills men temat Odla fick mig att fundera.

De här små muffinsen blev resultatet. Det är chokladmuffins efter recept från Manuela Kjeilen, frosting från underbara bloggen Sugar coated, strössel och dekoration av sockerpasta. Självklart är allt ätbart utom just tandpetaren jag använt för att fästa den lilla skylten. Krukorna är inte heller ätbara, det är däremot "jorden" och den söta lilla rosen. Lite längre ned får du receptet som jag bara ändrat lite. Min dotter älskade de här muffinsen men själv tyckte jag bättre om det recept jag använt tidigare och som du hittar här.

Gillar du mina muffins i krukor? Rösta i så fall på dem här. 
Det enda du behöver göra är att klicka i det lilla hjärtat.

Recept på muffins med Bounty - 24 st

(Ja, det är faktiskt bara fyra knäckta ägg på bilden, men alla fyra hade dubbla äggulor)

5 dl vispgrädde

0,5 dl  vatten

2 dl kakaopulver

4 st Bountykakor (dvs 2 paket)

7 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

200 g rumstempererat smör

3 dl socker

4 ägg, rumstempererade

Värm grädden och vattnet. Vispa ned chokladen. Lägg i bountykakorna och lös upp dem. 

Låt blandningen svalna.

Sikta mjöl och bakpulver så att bakpulvret blandar sig ordentligt.

Vispa smör och socker vitt, tillsätt sedan ett ägg i taget, vispa mellan varje. 

Rör ner veteblandningen omväxlande med den avsvalnade gräddblandingen.

Klicka i muffinsformar och baka ut dem i muffinsplåt. I min ugn tog det ca 18 minuter.

Låt muffinsen svalna och garnera med den himmelska frostingen du hittar hos Sugar Coated.

Diamant- och marockanskt mönster

Diamantmönster och marockanskt är bland mina två absolut favoriter. Diamantmöntret har varit inne länge och är egentligen en klassiker som alltid är lika stilfullt på en tårta. Det marockanska mönstret är en trend som syns mer och mer, inte bara på tårtor utan på scrappapper, i reklam och framförallt kanske på tyg. Det är heller ingen nyhet egentligen, det har funnits länge men just nu syns det mer tycker jag personligen.

Det marockanske mönstret på tårtan gör man med ett verktyg jag skulle beskriva som en mjuk silikonutstickare som heter onlays. Jag kommer att visa hur det ser ut lite längre fram. Idag tänkte jag däremot visa ett enkelt sätt för att göra diamantmönster utan att äga avancerade verktyg.

Klä din tårta med marsipan eller sockerpasta. Jag har använt Scrapbrukets underbara Culpit-sp.
Vik sedan ett vanligt skrivarpapper på diagonalen, viker du inte kant mot kant får du mer utdragna rutor i ditt mönster. 

Håll nu pappret mot tårtan. Se till att undre delen av pappret ligger rakt mot underlaget hela tiden. Dra linjer i sockerpastan med någon form av verktyg, du kan använda baksidan av en kniv, en smörkniv i plast eller något annat som du trycker lätt mot tårtan, inte så hårt att du skär hål i sockerpastan.

När dudragit linjer åt ena hållet, runt om tårtan, vänder du på pappret och ritar linjer åt andra hållet. Här har jag tryckt till små krysslinjer linjer där mönstret möts för att ge tårtan en annorlunda effekt. Jag har penslat lite vatten i kryssen och tryckt dit en strösselpärla.

Strösseltårta i svartvitt

För mig handlar bakandet inte bara om att baka en kaka. Den ska sedan dekoreras och göras vacker och därefter ska den fotas och bilderna redigeras. Jag kan helt ärligt säga att de fyra delarna är lika viktiga för mig och jag njuter lika mycket av varje steg. Att äta upp tårtan... ja det är förstås höjdpunkten. Speciellt om tårtan är såhär liten och så syndigt fylld med choklad som denna.

Jag har använt Martha Stewarts recept på one bowl chokolate cake. Kärnmjölken har jag bytt ut mot youghurt. När jag bakar efter amerikanska recept använder jag en måttsats jag köpte som är i cups vilket underlättar. Gradantalet står inte i Celsius men den här tårtan är bakad på 175 grader.

Det är många som frågar mig vad jag använder för formar när jag bakar. Den här tårtan är 10 cm i diameter och ca 7 cm på höjden. En alldeles lagom liten tårta för en familj på fyra. På Scrapbruket kan du hitta min favorittårtform. Min är 12 cm i diameter, så just den här tårtan är inte bakad i den. Bakar man den mängd som ett vanligt tårtrecept innehåller är det ganska lagom att baka ut den på två gånger i en 12 cm form. Då får du två riktigt höga tårtbottnar men kanske får du baka dem längre än receptet skriver.

Själv har jag fyra stycken 10 cm formar och det är precis perfekt för en vanlig smet, jag får då fyra normaltjocka bottnar som med fördel kan delas i två delar. De små 10 cm formarna är definitivt den bästa investering jag gjort i mitt tårtbakande! Du hittar 10 cm-formen här.

Den här tårtan är fylld med en syndigt god ganasch som är gjord på mörk choklad, grädde, rom och starkt kaffe.

Blomman har jag gjort av den fantastiskt lättjobbade sockerpastan som finns på Scrapbruket. Jag har tillsatt lite CMC för att få den ännu mer elastisk. Sockerpastan är av märket Culpit och du hittar den här.

Cupcakes för choladälskaren

Hos Scrapbruket hittar du de här underbara muffinsformarna från Martha Stewart. I dem bakade jag de godaste choladmuffinsen. Du hittar receptet i min blogg. I dessa blandade jag även i ca 50 g hackad mjölkchoklad. Jag hackade i rätt grova bitar så att de inte smälte helt under utbakningen. Det gör att om man fryser ner muffinsen och sedan tinar dem i micron blir själva chokladbitarna lite lagom mjuka och muffinsen blir extra saftiga.

Min spritsteknik behöver definitivt tränas. Tyvärr blev det inte alls lika snyggt som gott. Frostingen består av ca 2 dl grädde och 150 g choklad som fått smälta i grädden som jag värmde. Sedan fick allt kallna ordentligt innan jag vispade upp det och gjorde chokladfluff. För säkerhets skull tillsatte jag en rejäl skvätt rom så att det skulle smaka extra gott.

Tårta för Alla Hjärtans Dag

Snart är det Alla hjärtans dag och vad passar då bättre än att fira sin älskade med en liten söt tårta? Bakar du en liten form, som denna som är 10 cm i diameter, blir tårtan extra gullig och dessutom hög.

Den här tårtan festade vi på igår och bara för att göra sambon glad är det en helt vanlig sockerkaka som gömmer sig under dekorationerna. Jag använde receptet från Sju sorters kakor och delade upp i fyra formar. Fyllningen är gjord på mandelmassa blandad med vispgrädde och bara för att den ska bli lite mer stabil är det dessutom lite gelatin i. De mjuka sockerkaksbottnarna är kanske inte idealet för en riktigt så här hög tårta då den blev en aning svajig men mjuk och god.

Jag har använt sockerpasta från Scrapbruket, av märket Culpit. Det är en lättjobbad och smidig massa som enkelt formade sig runt tårtan utan att gå sönder. Höga tårtor brukar annars vara svåra att klä. Däremot kunde jag kavlat ut sockerpastan lite tjockare eftersom den sträckte ut sig så mycket och blev därmed lite genomskinlig. Så mitt tips är att inte kavla den tunnare än 5-8 mm. Till den här pyttelilla tårtan använde jag drygt ett paket sockermassa men mycket av massan finns kvar. Ska du klä en mer normalstor tårta bör du ha minst två paket, gärna tre i början, så att du har gott om massa att kavla ut. Såvida du inte redan är proffs på att täcka tårtor förstås.

Blomman har jag gjort med en pionutstickare och använt flowerpaste för att kunna göra kronbladen tunna och hållbara. De små pistillerna är inte ätbara. Även flowerpaste hittar du hos Scrapbruket. Jag har färgat in massan med geléfärg.

En dröm i rosa

Den här tårtan festade vi på redan förra helgen. Det verkar faktiskt som vi fått ett favorittårta som vi alla älskar i familjen. Receptet hittar du här. Detta är en perfekt tårta för den som inte tycker om grädde då all grädde kan bytas ut mot Marsan.

Du hittar vit marsipan, geléfärger, pulverfärger (29 kr), sockerpasta i alla nyanser och flowerpaste på Scrapbruket.

Jag har fortsatt att testa att måla på tårtan för hand. Det är ett marsipanlock på tårtan och jag har använt geléfärg för att måla på den. En av mina lärdomar är att färgen behöver vara ganska tjock för att bli täckande vilket gör att den också blir ganska mörk, så om man vill ha ljusa färger bör man införskaffa ljusa färger. Som väl är har ju Scrapbruket geléfärger till det smått otroliga priset 29 kr. Det är dessutom inga dåliga färger utan från Squires Kitchen.

Man kan också måla med pulverfärger, principen är ungefär densamma, man späder ut dem med lite genomskinligt sprit, tex vodka. Jag brukar glömma av denna möjlighet när jag väl sitter och ska måla så jag har faktiskt inte testat detta. Pulverfärger har jag däremot på blommorna som alla från början var vita och gjorda i flowerpaste. Även pulverfärgerna har ett riktigt bra pris hos Scrapbruket.

Som jag skrev är det ett marsipanlock på denna tårta som är ca 12 cm i diameter och 12 cm hög. Till den storleken gick det åt ganska exakt 260 g marsipan, utkavlad till ca 3-4 mm tjocklek. Marsipan säljs i paket om 500 g oftast vilket jag tycker är ganska lagom då jag inte är tillräckligt duktig på att kavla ut det för att jag ska klara mig med exakt vad som går åt. Även om du klär tårtan med sockerpasta skulle jag rekommendera att du köper minst 500 g.

Det går utmärkt att blanda ihop olika färger eller färga in med geléfärg, vare sig du väljer sockerpasta eller marsipan. Ska du färga in en hel klump på 500g kan det vara en bra idé att ta mindre bitar åt gången och räkna med att du får knåda en stund. Att knåda degen, oavsett om det är marsipan eller sockerpasta, är för övrigt ganska bra, den blir mer elastiskt och lättare att klä tårtan med den då.

One Direction som tårta

Som ni vet gillar jag blommor, både på mina layouter och tårtor. Att skapa en tårta utan blommor skrämde mig en aning måste jag erkänna, men faktiskt så blev resultatet inte alls så pjåkigt som jag var oroad för att det skulle bli.

Under det vita marsipanlocket döljer sig två chokladbottnar och en jordgubbsbotten.

Så här gör du för att sätta på en siluett eller mönster på tårtan.

1. Skriv ut mönstret och klipp ut det. 
2. Kavla ut en lagom stor bit sockerpasta eller marsipan på en bit bakplåtspapper. Du kan kavla det riktigt tunt. 
3. Lägg ditt mönster på den utkavlade sockerpastan, med framsidan nedåt och skär ut mönstret med en skalpell. om du trycker till lite försiktigt fastnar pappret på sockerpastan.
4. Ta bort överflödig sockerpasta och lyft bort mallen. Klipp bort det mesta av bakplåtspappret så att du kan passa in ditt mönster där det ska sitta.
5. Pensla mönstret med lite vatten, lyft upp det med bakplåtspappret och tryck försiktigt fast det på tårtan.
6. Dra loss bakplåtspappret försiktigt.

Till den här tårtan har jag använt vit marsipan som lock. De svarta och röda detaljerna är sockerpasta. Allt hittar du hos Scrapbruket.

Vårkänslor!

Så här när alla julhelger är över är det lätt att få vårlängtan. Det var precis vad jag hade när jag gjorde dekorationerna till denna tårta. Om ni funderar över de stora vita blommorna, ska de föreställa Dogwood och utstickarna jag använt för dem kan du vinna i min egen blogg.

Den här tårtan blev inte riktigt som jag hade tänkt  mig. Fast jag vet faktiskt inte om en tårta någonsin blivit vad jag från början tänkt mig. På ett sätt är jag väldigt nöjd med den. Jag tror aldrig jag lyckats klä in tårtan i sockerpasta eller marsipan så perfekt som denna, lite längre ned visar jag dig hur jag gjorde. Däremot är jag mindre nöjd med de handmålade detaljerna och det kanske inte är så konstigt då det är mitt allra första försök.

Jag har använt gelefärger att måla för hand med på tårtan.
Locket på tårtan är av marsipan som jag färgat rosa.
Blommorna är av flowerpaste som jag färglagt med pulverfärger.
Allt hittar du i butiken under Baking goods.
Tårtreceptet hittar du i min blogg.

Jag har använt gelefärger, grönt och blått för att målapåmarsipanen. För att kunna måla med dem kan man med fördel tunna ut dem med lite vit sprit. 

Klä en hög tårta med fondant

Idag tänkte jag visa dig steg för steg hur man enklast klär in en hög tårta i marsipan, sockerpasta eller marshmellowfondant. Den här metoden är kanske inte den som proffsen föredrar, men den ger dig, med relativt lite träning en rak och fin tårta med skrapa kanter. 

 Det första steget är alltid att spackla tårtan med smörkräm eller ganasche. Ju bättre underarbete, desto bättre slutresultat. När du är färdig med underarbetet bör tårtan stå kallt i minst en halvtimme så att krämen stelnar.
Jag använder här bakformen jag bakat tårtan i för att mäta ungefär hur stor toppen är.

Kavla ut din fondant (sockerpasta, marsipan eller marshmellowfondant) på en bit bakplåtspapper. Ca 3-4 mm tycker jag är lagom.
Använd formen för att skära ut en cirkel i fondanten.

Med hjälp av smörpappret lyfter du locket på tårtan till tårtan. Var försiktig så du inte får fingermärken på tårtan. Dra av smörpappret när locket sitter på rätt ställe.

Använd gärna en smoother för att släta till locket och fästa det på smörkrämen.

Mät nu tårtans höjd och omkrets. Jag gör det enkelt för mig och måttar med en rulle bakplåtspapper.

 Klipp till en bit bakplåtspapper som motsvarar omkretsen av din tårta. Kavla fondanten så att den täcker bakplåtspapprets mått.
Skär bort överskottet så att du får samma storlek som på bakplåtspappret. Du kan ta till lite extra på längden.

Rulla nu en rulle av din fondant med bakplåtspappret inuti.

Klä tårtan på samma sätt som om du skulle bandagera ett ben. Rulla alltså på fondantrullen och se till att överkanten går kant i kant med locket. Där rullen möts lägger du kanterna ovan varandra. Skär igenom bägge bitarna och ta sedan loss den undre biten så får du ett lock som möts perfekt.
Dra med fingret runt de kanter där fondanten möts och försök fäst ihop dem så gott det går. Ibland kan man ta lite vatten på fingret.



Som du ser måttade jag dåligt. Min marsipan räckte inte ända ned på tårtan och det skilde nästan en centimeter. Jag använde min smoother och med cirkulära nedåtgående rörelser kunde jag dra ut marsipanet så att det slutligen gick ända ned. Får du för mycket fondant nedtill är det bara att skära bort det med en vass kniv.