En liten provtårta till blivande brudpar

För ett tag sedan bakade jag en liten provtårta till ett blivande brudpar. Eftersom jag hade misslyckats med det mesta på denna tårta, inklusive att kavla ut marsipanet, fick det bli en nödlösning med sockerpasta. Culpit från Scrapbruket.com kan man alltid lita på och till slut kunde jag lämna ifrån mig en liten provtårta som jag hoppas smakade gott. Det blev inget designmässigt storverk men det fick duga denna gång.

Tårtan mäter 10 cm i diameter och är bakad i tre omgångar, därav höjden som är på ca 13 cm.

Midsommartårta

Häromveckan fick jag hem en omgång med Culpit sockerpasta från Scrapbruket.com. Det var några paket gult, blått, vitt och så en helt underbar ljusblå nyans som jag genast förälskade mig i. Det är den jag har använt för att täcka den här midsommartårtan med. Den mellanblåa nyansen fick tillsammans ,ed lite av det gula bli vackra blommor och band i den svenska flaggans och sommarens färger. Allt helt perfekt för midsommar alltså.

Eftersom jag skulle frakta tårtan fick det bli en chokladbollsfyllning och en vaniljkräm med jordgubbar, båda innehåller visserligen en del mjölkprodukter men klarar sig rätt bra i en kylväska. Jag dekorerade tårtan när jag kom fram och jag ska ärligt erkänna att denna tårta inte går till historien som en av dem jag känner mig mest nöjd med.

Jag måste återigen slå ett slag för Culpit sockerpasta som Scrapbruket säljer för en prisvärd summa, Är du nybörjare är det absolut denna du ska satsa på. så fantastiskt lättarbetat är den!

För den hästtokiga

I helgen var det stort party hos oss. Vi fick en tioåring i huset och hästtjej som hon är skulle det firas med en turkos hästtårta.

Behöver jag säga att alla flickorna ville ha hästens huvud när tårtan skulle skäras upp? Tre hästar fanns det på tårtan. Men jag tror ingen enda av flickorna har sett Gudfadern.

Jag har använt marsipan att täcka tårtan med och skära ut hästen i. Blommorna är gjorda av sockerpasta. Du hittar allt i butiken samt trevliga utstickare att använda till blommor.

Dammsugare - en delikatessklassiker. Enligt sambon är dessa... GRÖNA. Vad ska man säga?

Minimuffins med chokladtopping.

Minisockerkakor.

Morsdagstårta

Eftersom min mamma bor så långt ifrån mig så fick jag helt enkelt baka en tårta till mig själv. Det var inte så att sambon inte erbjöd sig att baka en tårta till mig... det var väl kanske just det som fick mig att baka.

Han senaste kreation lämnar en hel del i övrigt att önska... så som till exempel aptitlighet...

Och ifall någon undrar... jo jag köper även julklappar till mig själv.

Denna gång... hör och häpna... blev det återigen en härligt mäktig chokladtårta, på mitt favoritrecept (se nedan) och med fyllning av underbar chokladkräm från Sugarcoated och lite mosade hallon på det.

Fantastiskt gott, och tack vare de mosade hallonen inte bara sött utan också lite syrligt. Dessutom så enkelt att vem som helst kan klara av att göra det!

Vi fikade på balkongen i solen. Och jo... faktiskt så tjuvstartade vi redan på lördag, Mors afton heter det väl?

Recept hög chokladbotten
270 g vetemjöl
75 g kakao
1,5 tsk bikarbonat
en nypa salt
1 msk vanlijsocker eller en halv vaniljstång

170 g rumsvarmt smör
435 g socker

3 stora ägg
3,5 dl mjölk

Man skulle kunna tro att smeten inte kommer jäsa då det innehåller bikarbonat men inget syrligt, men det gör det. Tro mig! Däremot brukar mina kanter bli lite högre än själva mitten av botten men då bakar jag ut smeten i en form som är 15 cm och en som är 12 i diameter. Se till att alla ingredienser är rumsvarma för bäst resultat.

Sätt ugnen på 170 grader.
Smörj och bröa din form, eller gör som jag, klä den med bakplåtspapper.

Lägg smöret i bakmaskinen och börja vispa medan du siktar ihop torrvarorna. Tillsätt sockret när smöret känns mjukt och smidigt. Vispa ytterligare 5 minuter tills det är vitt och fluffigt. Peta ner det som fastnat på bunkens kanter några gånger.

Vispa ner ett ägg i taget. Jag brukar efter det byta till flatblandaren och röra ned torrvarorna varvat med mjölken eftersom jag tycker det är svårt att få smeten klumpfri om jag använder en slickepott och rör för hand.

Grädda långt ned i ugnen i cirka 30-40 minuter, känn med en sticka så att den är klar. Låt svalna tio minuter innan du stjälper upp på galler. Frys ned i tätslutande plastpåse när det svalnat om du inte ska använda det dagen efter.

Tips:
Denna botten behöver inte frysas för att den ska vara lätt att dela. Den är ganska kompakt och smular inte. Den smakar lite åt kladdkakehållet.
Fyll tårtan dagen innan den ska serveras så att den hinner safta till sig. Använder du smörkräm eller den kräm jag har fyllt med för att spackla den kan du även klä den och dekorera dagen innan utan att tårtan svettas. Klä med marsipan eller Culpit sockerpasta från Scrapbruket.com som är lätt att klä tårtor med och finns i många färger. Förvara tårtan i kylen utan något på.

En låtsastårta

Jag har faktiskt inte hunnit baka den senaste tiden, varken lust eller tid har infunnit sig och kanske är det helt naturligt nu när dagarna är ljusare och annat lockar mer.

Istället tänkte jag visa en tårta (som egentligen bara är en dummy) som jag gjorde för ett tag sedan. Jag ville absolut testa att göra så kallade "frills" utmed kanterna på tårtan. Det ser avancerat ut, det tar lite tid men är inte speciellt svårt.

Jag ville även testa att måla på sockerpastan. Jag använde pulverfärger och borstade försiktigt på.Resultatet visar att et är något jag kan träna mer på :)

Tårtor med "frills" var extremt populära ett tag. Jag tycker de är fantastiskt vackra och gjorde en variant jag tyckte om. Eftersom detta är en dummy använde jag flowerpaste, lät det torka och borstade sedan på lite pulverfärg på de yttersta kanterna. Jag använde grönt och brunt som jag blandat. 

Blomman är min "egen design" och riktigt lätt att göra. 

Som du ser är färgen inte speciellt framträdande, det var heller inte min målsättning.

Material jag har använt är sockerpasta, i butiken hittar du märket Culpit som jag verkligen kan rekommendera, pulverfärg och pastafärg för att färga in sockerpastan till blomman. Du hittar allt här.

Chokladmuffins med nytt utseende

Det här är muffins bakade på samma recept som de i mitt tidigare inlägg där du också fick receptet både på den och själva toppingen.

De här muffinsen har jag dekorerat med blommor i sockerpasta från Scrapbruket. Den lilla rosen har jag gjort med hjälp av en rund utstickare. Jag återkommer med en steg- för stegbeskrivning av den snart.

Nyodlade muffins

Jag brukar inte delta i tävlingar som jag vet med mig att jag inte kan vinna. Men jag bestämde mig faktiskt för att delta i MissCupcake som går just nu. Under vecka 12-21 får man varje vecka ett nytt tema att inspireras av och baka till. Jag blev inte speciellt inspirerad av de teman som varit hittills men temat Odla fick mig att fundera.

De här små muffinsen blev resultatet. Det är chokladmuffins efter recept från Manuela Kjeilen, frosting från underbara bloggen Sugar coated, strössel och dekoration av sockerpasta. Självklart är allt ätbart utom just tandpetaren jag använt för att fästa den lilla skylten. Krukorna är inte heller ätbara, det är däremot "jorden" och den söta lilla rosen. Lite längre ned får du receptet som jag bara ändrat lite. Min dotter älskade de här muffinsen men själv tyckte jag bättre om det recept jag använt tidigare och som du hittar här.

Gillar du mina muffins i krukor? Rösta i så fall på dem här. 
Det enda du behöver göra är att klicka i det lilla hjärtat.

Recept på muffins med Bounty - 24 st

(Ja, det är faktiskt bara fyra knäckta ägg på bilden, men alla fyra hade dubbla äggulor)

5 dl vispgrädde

0,5 dl  vatten

2 dl kakaopulver

4 st Bountykakor (dvs 2 paket)

7 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

200 g rumstempererat smör

3 dl socker

4 ägg, rumstempererade

Värm grädden och vattnet. Vispa ned chokladen. Lägg i bountykakorna och lös upp dem. 

Låt blandningen svalna.

Sikta mjöl och bakpulver så att bakpulvret blandar sig ordentligt.

Vispa smör och socker vitt, tillsätt sedan ett ägg i taget, vispa mellan varje. 

Rör ner veteblandningen omväxlande med den avsvalnade gräddblandingen.

Klicka i muffinsformar och baka ut dem i muffinsplåt. I min ugn tog det ca 18 minuter.

Låt muffinsen svalna och garnera med den himmelska frostingen du hittar hos Sugar Coated.

Vintage rose tårta och en beskrivning på rosen

Det finns inget roligare än att se en blomma växa fram, eller en tårta få sin form, eller mer spännande än att kavla ut ett sockerpastalock och se om det kommer spricka när jag lägger det på tårtan, eller att fota tårtan och se om bilderna blir bra, för att inte tala om att smaka på den...

Ja du hör. Jag vet exakt vad som är roligast med att baka.

Den här tårtan är gjord på one bowl chokladbottnar fyllda med nougatganasch och spacklad med chokladganasch. En dröm i choklad alltså.

Som dekoration har jag använt Culpits sockerpasta i Fuchsia och flowerpaste i vitt som jag blandat ihop med för att få de blekrosa nyanserna på blommorna. Locket är av samma sockerpasta från Culpit (jag älskar hur lättarbetad den är!) Den stora vita blomman har jag penslat med lite Rainbow Dust i färgerna Primrose och Lime Zest som jag delvis blandat ihop. Jag har använt samma nyanser till rosbladen som från början var vita. Produkterna hittar du till ett riktigt bra pris hos Scrapbruket.

Den här gången har jag frossat i nougat, choklad, sockerblommor och foton. Men om du fortsätter att scrolla lovar jag att du hittar en beskrivning på hur man gör en av de två rosorna.

Den här blomman är gjord med en utstickare som heter quicky peony. Det är fem utstickare varav den största är ca 13 cm i diameter. Det blir alltså rejäla blommor med den. Här har jag använt alla storlekar upp till näst största.

Här har jag gjort en rosranka genom att rulla ihop två kronblad som jag stuckit ut med mina rosutstickare. Du ser den längre ned på bild. Skulle jag bara köpa en enda utstickare så skulle det vara just den, ofta säljs den i set om tre olika storlekar. Bladen har jag trådat och lika så blommorna för att kunna sätta ihop till en ranka.

Även de små blommorna har fått det fina pärlströsslet som center och de är också fästa på tråd för att kunna komma en bit ut från tårtan. De kräver absolut inga förkunskaper för att du ska kunna göra dem och de är väldigt dekorativa tycker jag men de kräver en liten utstickare. Jag har gjort två olika sorters rosor, det är själva mitten som skiljer dem åt.

Beskrivning ros

Att göra en ros är egentligen inte speciellt svårt men det kan vara lite pilligt. Vill man att den ska se naturtrogen ut så kan det vara bra att träna lite på den. Det viktiga är att använda Flower paste som gör det möjligt att göra kronbladen riktigt tunna utan att de går sönder. 

Verktyg bra att ha:

Kavel

Silikonunderlägg 

Rosutstickare i tre storlekar

Kulverktyg

Veiner

En tandpetare

Skumgummimatta

Pensel och vatten, alternativt Edible glue från Culpit 

Börja med att forma en liten degbit enligt bilden och stick i en tandpetare. Har du bättre planering låter du den torka vilket tar några timmar. 

Använd den minsta utstickaren och stick ut en blomma. 

Lägg blomman på silikonunderlägget och använd kulverktyget för att tunna ut kanterna av blomman. Detta moment fick jag träna en del på innan jag lyckades. Det är viktigt att blomman är tillräckligt torr för att inte verktyget ska fastna på det. Pudra med florsocker om det vill fastna. Har du inget kulverktyg kan du säkert hitta en liten sked eller liknande bland köksbesticken som fungerar lika bra. 

Fäst kronbladen mot droppformen du gjort tidigare. Pensla på lite vatten för att få dem att fästa mot droppen. 

Så här ungefär ska det se ut när du är klar. 

Fortsätt enligt samma metod med nästa blomma. Jag stack ut en i samma storlek som tidigare.

Om du har en veiner kan du rulla den mot kronbladen för att ge rosen lite struktur. 

Fortsätt att sticka ut två medium blommor och två stora och fortsätt att bygga på blommat. Försök att med fingrarna ge kronbladen en naturlig form. 

Så här ser den färdiga rosen ut.

Diamant- och marockanskt mönster

Diamantmönster och marockanskt är bland mina två absolut favoriter. Diamantmöntret har varit inne länge och är egentligen en klassiker som alltid är lika stilfullt på en tårta. Det marockanska mönstret är en trend som syns mer och mer, inte bara på tårtor utan på scrappapper, i reklam och framförallt kanske på tyg. Det är heller ingen nyhet egentligen, det har funnits länge men just nu syns det mer tycker jag personligen.

Det marockanske mönstret på tårtan gör man med ett verktyg jag skulle beskriva som en mjuk silikonutstickare som heter onlays. Jag kommer att visa hur det ser ut lite längre fram. Idag tänkte jag däremot visa ett enkelt sätt för att göra diamantmönster utan att äga avancerade verktyg.

Klä din tårta med marsipan eller sockerpasta. Jag har använt Scrapbrukets underbara Culpit-sp.
Vik sedan ett vanligt skrivarpapper på diagonalen, viker du inte kant mot kant får du mer utdragna rutor i ditt mönster. 

Håll nu pappret mot tårtan. Se till att undre delen av pappret ligger rakt mot underlaget hela tiden. Dra linjer i sockerpastan med någon form av verktyg, du kan använda baksidan av en kniv, en smörkniv i plast eller något annat som du trycker lätt mot tårtan, inte så hårt att du skär hål i sockerpastan.

När dudragit linjer åt ena hållet, runt om tårtan, vänder du på pappret och ritar linjer åt andra hållet. Här har jag tryckt till små krysslinjer linjer där mönstret möts för att ge tårtan en annorlunda effekt. Jag har penslat lite vatten i kryssen och tryckt dit en strösselpärla.

Strösseltårta i svartvitt

För mig handlar bakandet inte bara om att baka en kaka. Den ska sedan dekoreras och göras vacker och därefter ska den fotas och bilderna redigeras. Jag kan helt ärligt säga att de fyra delarna är lika viktiga för mig och jag njuter lika mycket av varje steg. Att äta upp tårtan... ja det är förstås höjdpunkten. Speciellt om tårtan är såhär liten och så syndigt fylld med choklad som denna.

Jag har använt Martha Stewarts recept på one bowl chokolate cake. Kärnmjölken har jag bytt ut mot youghurt. När jag bakar efter amerikanska recept använder jag en måttsats jag köpte som är i cups vilket underlättar. Gradantalet står inte i Celsius men den här tårtan är bakad på 175 grader.

Det är många som frågar mig vad jag använder för formar när jag bakar. Den här tårtan är 10 cm i diameter och ca 7 cm på höjden. En alldeles lagom liten tårta för en familj på fyra. På Scrapbruket kan du hitta min favorittårtform. Min är 12 cm i diameter, så just den här tårtan är inte bakad i den. Bakar man den mängd som ett vanligt tårtrecept innehåller är det ganska lagom att baka ut den på två gånger i en 12 cm form. Då får du två riktigt höga tårtbottnar men kanske får du baka dem längre än receptet skriver.

Själv har jag fyra stycken 10 cm formar och det är precis perfekt för en vanlig smet, jag får då fyra normaltjocka bottnar som med fördel kan delas i två delar. De små 10 cm formarna är definitivt den bästa investering jag gjort i mitt tårtbakande! Du hittar 10 cm-formen här.

Den här tårtan är fylld med en syndigt god ganasch som är gjord på mörk choklad, grädde, rom och starkt kaffe.

Blomman har jag gjort av den fantastiskt lättjobbade sockerpastan som finns på Scrapbruket. Jag har tillsatt lite CMC för att få den ännu mer elastisk. Sockerpastan är av märket Culpit och du hittar den här.